自炊におすすめの調理道具たち（無職ひきこもりニートの自炊生活から実践知）

美味くて便利な鉄のフライパン。その性能は言わずもがな。少々手入れに手間がかかるがとにかく使いやすい。この製品は肉も野菜も焼けるし炒めるしチャーハンもできるし鍋的にも使える万能鉄板。女子でも重くないと思う。

参考・「匠JAPAN鉄鍋シリーズ」日本洋食器株式会社（公式サイト） 

※調理後毎度の手入れとしては「洗剤は使わず水と金タワシなどでゴシゴシ洗うだけ」、「火にかけ水分を蒸発させたら、かるくテッシュで油をなじませる」という具合。でも最近は火にかけて水分飛ばすだけにしてる。

※使い始める前にシーズニングという焼入れを行うのが鉄製フライパン。

参考・「鉄フライパン シーズニング」Google検索 

参考動画・「プロが教える鉄フライパン購入～使い始め」Chef Ropiaチャンネルさま

 ※ちなみにこのマーボーは「ひき肉とショウガとニンニクを炒め、そこにテンメンジャンとコチュジャンとラー油及びごま油と胡椒と一味唐辛子と紹興酒か料理酒とトーフとネギをまるっとフライパンに投入し、水溶き片栗粉でトロトロさせるだけ」のお手軽さ。（龍の秘蔵マーボーではないけど）

関連記事・「龍の秘蔵マーボードーフの作り方はこちら（店で出してたオリジナル味噌使ってた四川風だけど甘いやつ）」

味噌汁とかつくる鍋。アルミの雪平鍋やマーブルコートなどあるけどステンレスが整備もしやすく耐久性高く頑丈なのでおすすめ。

質実剛健品・「和平フレイズ ステンレス 18cm IH対応 片手鍋 燕三条 匠弥 TY-009」

パール金属製品・「パール金属 オンリーワン・ステージ ステンレス製 ガラス蓋付 片手鍋 18cm HB-1441」

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※【メリット】… 作り置きし、冷蔵庫に置いておけばOK。（蓋も閉まるからこぼれない）4つくらいの汁椀にそれぞれ小分けしラップかけて食べるときにレンチン。これを繰り返す。ストックしやすい。さらには圧力かけることであらゆることが時短になる。

※【使い方】… ①水と具材を入れたら蓋をして強火にかけて圧力がかかるのを待つ。（赤い栓出てくるのが目印）、②その後は弱火にし、圧力をかける。（味噌汁の具材程度なら5分で十分だし、豚の角煮なら20分とか？）③火を止め、自然に圧力が抜けるまで放置する。（出ていた赤い栓が落ちるのが目安）④蓋を開けて味噌などを溶いて仕上げる。（味付け）

※【注意】… 圧力がかかっている状態で蓋を開けないこと。（噴水になるくらいならまだ良いけど、蓋がブーメランしてきたら死を覚悟するレベルだし、もしそんな事があるなら噴水終わるまで遠くへ退避したい） 赤い栓が出ている状態が圧力が強くかかっている状態。

参考・「圧力鍋 使い方」Google検索 

調理の際に使う油はコレ。サラダ油は非推奨。太るだけだし。とにかく一番搾りオリーブオイル使っておけばOKなのであります（迫力）油の質についてはこれまた自身で調べて納得したほうがいいね。健康オタクの意識高い系な信仰論にされやすいし。

※とはいえ、火に使うなら通常のオリーブオイルで十分でしょう実際は。エクストラバージンはそのままかけたり生で使うのが主目的だものね。

参考・「エクストラヴァージンオリーブオイル 加熱」Google検索 

バターも熱調理に強い油。（他にはラード）マーガリンはできるだけ不可。古来より使われている調理油でもあるので食歴あるのだね。一人で使うならカットされた「切れてるバター」が使いやすい。衛生的だし。

※固形の塊バター使うなら余計なカットケース使うより「まとめて包丁で切って保存する」のがなんだかんだで一番使いやすいよ

参考・「バター 加熱」Google検索 

ナトリウム（塩分）、以外のミネラル合有を。ただの塩分だけではない塩がよし。何となく分かるよねまったく。伯方の塩の焼き塩はプロの世界でもよく使われるリーズナブルな良塩とのこと。ちなみにサラリーマンは「塩で支払われる人」が語源。それくらい昔から人類には大事。

参考・「良い塩」Google検索 

ほんなら砂糖もできるだけ栄養素豊富なものを。ただの上白糖は単成分のみを抽出したものなので栄養バランスが偏っていくことからあまりよろしくないわけですな。

※栄養素はバランス良く摂取してこそぷよぷよみたいにカロリー消費を連鎖させて促してくれると個人的な研究から決めつけていますよボクは。

アウトドアブランドの渋くて丈夫なプレート。割れないし扱いやすすぎる。意外と食器割るからね。コレはどんなに雑に扱おうと割れないから。少々お高いけどそれはしょうがなし。サラダにしろどんぶり系のメシにしろとにかく万能に使える。

※ただし「カチャカチャ」するので金属製のスプーンなどを使うような場合は非推奨。野外ではまだしも毎日の食事シーンにおいては煩すぎる。

※あと熱伝導率が高いので冷めやすい。熱がすぐこっちの皿に移る。その点注意。いいのか悪いのかは使い方次第かね。

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※【メリット】… 割れないし、漆塗りのような高級感といい、使い勝手抜群なこのシリーズ。（アサヒ興洋の製品）

※【サイズについて】… ニートダイエット的には「小椀サイズでOK」であります。ちょうどご飯をふわっと盛ると「1食分である150g」になる。その他、平皿はスノーピークの平皿と同じくらいの容量。あと「つるつるしたやつ」がおすすめ。朱とかレトロアンバーなど。さらさらマットな質感も見た目は良いけど滑るからね。

※【注意】… レンジは600ワットで3分まで。（この椀にいれて冷蔵している味噌汁を約2分20秒くらい熱して温まるかな？）

保冷保温のタンブラーはやっぱりおすすめ。見た目もシルバーで渋いし。長すぎると洗い辛すぎるのでこれくらいのサイズがいいね。あるいは喫茶店のベストセラーカップであるDURALEXグラス。あまり冷めなすぎても困るような飲み物もあるわけだし。

そこそこ便利なタワシ置き。水気が切りやすいから少々衛生的だし、見た目にもよろしい。その他ちょっとしたものも置けるしね。

基本的には金属タワシ。コレで鉄フライパンや鍋などをゴシゴシ洗うのみ。（まな板は普通のタワシを専用として使うのもあり。最近は水で洗って乾燥させるだけが多いけど。）

食器系を洗うときはこっち。基本は何でも良い。消耗品だし。厚すぎても手が小さい人は握りづらいから小さめで良い。

とりあえず何でも良い食器洗剤。

※鉄のフライパンなどには使わない。油膜が剥がれるから。

洗剤を素肌でつかうと荒れる。人によるけどボクは荒れるね。皮がめくれたりカサカサする。荒れたらユースキンのハンドクリームで治る。（個人差ある？）だからキッチンゴム手袋は必須。

※スーパーなどで200円くらいで買えるやつでOK。割とすぐカチカチして固くなるので交換は頻繁になるし。

参考・「【指定医薬部外品】ユースキンA 120g (手荒れ かかと荒れ 保湿クリーム)」

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洗った食器を置いて水を切り、乾いたものをそのまま取り出して使う。だからあまり食器を多くしないで少ないものを上手いことローテーションさせて使うと色々スッキリ。食器が多すぎると水切り悪いし。

※これもホントはステンレス製品が良いんだけど、高いからね